Pemutaran film 'Food Foray' pada hari Sabtu menyoroti beragam makanan dan budaya di Kabupaten Multnomah Timur

Pertunjukan seperti “Parts Unknown” karya Anthony Bourdain, “Parts Unknown” karya Padma Lakshmi, “Rasakan Bangsa” dan masih banyak lagi yang memberikan gambaran kepada pemirsa tentang bagaimana makanan mencerminkan budaya. Portland telah ditampilkan dalam beberapa serial makanan-sentris lainnya, termasuk “Makanan Jalanan: Amerika Serikat” Dan “Seseorang, beri makan Phil.” Kini, serial dokumenter buatan Portland menyajikan eksplorasi makanan dan memasak yang benar-benar lokal, dengan berfokus pada penduduk di salah satu wilayah paling beragam di Oregon.

“Perampokan Makanan,” dari Metro East Community Media, mengulas pengalaman dan tradisi orang-orang yang menjadi bagian dari komunitas imigran dan pengungsi di East Multnomah County. Tiga episode pertama – sutradara Ivana Horvat berharap dapat membuat lebih banyak lagi – akan ditayangkan pada pukul 3 sore hari Sabtu, 29 Juni di Hollywood Theatre, sebagai bagian dari Festival Film Ekologi Portland.

Dalam tiga episode pertama berdurasi 20 menit, pemirsa bertemu dengan para imigran dari Republik Georgia, Oaxaca, Meksiko, dan Myanmar. Pembawa acara, Jessica Ballard Thiessen, dan penduduk East County mengunjungi toko-toko kelontong seperti Babushka Russian Deli and Bakery, Supermercado Mexico, dan Mingala Market. Kemudian, Jessica mengunjungi rumah-rumah para tokoh dokumenter, untuk menyantap makanan tradisional dari budaya mereka, dan berbicara tentang negara asal mereka, serta tantangan dalam beradaptasi dengan rumah baru di tempat baru.

Horvat, seorang pembuat film dokumenter yang juga seorang pengungsi dari Bosnia dan Herzegovina, mengatakan ide untuk “Food Foray” muncul setelah salah satu produser di Metro East Community Media tertarik untuk membuat acara memasak di studio. Hal itu berkembang menjadi pendekatan yang diambil dalam episode “Food Foray”, yang melibatkan masyarakat dan menyoroti orang-orang saat mereka menyiapkan dan menyajikan makanan.

“Makanan melemahkan kita dan menghubungkan kita,” kata Horvat. “Kita semua bergantung pada makanan, dan kita semua punya cerita terkait dengannya, baik itu bersifat budaya atau tidak. Saat saya mengunjungi negara lain, saya menemukan Anda selalu bisa membicarakan makanan Anda. Ini memberi Anda sesuatu untuk dipersiapkan bersama.”

Dalam “Food Foray,” percakapan di dapur dan di meja makan memberikan suasana yang lebih intim, kata Horvat.

Sebagai seorang pengungsi yang datang ke Amerika Serikat pada tahun 1994, Horvat berkata, “Saya jelas-jelas pro-imigrasi. Saya pikir sangat penting untuk memanusiakan cerita dan pengalaman imigran.”

Horvat juga menginginkan “Food Foray” untuk membantu meningkatkan kesadaran tentang East Multnomah County dan Gresham. “Ada permasalahan di masyarakat sekitar gurun makanan, dan daerah yang memiliki akses terbatas terhadap makanan bergizi,” katanya. “Tetapi ada banyak sekali pasar internasional,” dan harapannya adalah “Food Foray” dapat menginspirasi orang-orang yang biasanya tidak berbelanja di toko-toko tersebut untuk memeriksanya.

Meskipun Portland dikenal sebagai “salah satu kota kuliner terbesar di dunia,” kata Horvat, dengan perhatian media nasional tertuju pada restoran dan gerobak makanan di Rose City, East Multnomah County memiliki kancah kuliner “asli, tanpa embel-embel” tersendiri, asalkan oleh “banyak orang yang dimukimkan kembali di sini,” kata Horvat. “Makanan yang mereka buat adalah makanan segar dari negara mereka.”

Jessica Ballard Thiessen, manajer proyek kreatif yang membawakan tiga episode pertama “Food Foray”, mengatakan bahwa terlibat dalam serial ini sangat masuk akal karena “bahasa cinta saya adalah makanan.”

Dalam episode pertama, Ballard Thiessen, yang keturunan Kulit Hitam dan Pribumi, mengatakan bahwa dia bisa berhubungan dengan seorang pengungsi dari negara Georgia di Eropa Timur, yang berbicara tentang perasaan terpecah antar budaya.

Serial ini, ia berharap, dapat membantu orang-orang belajar lebih banyak tentang budaya lain dan beberapa tantangan yang dihadapi para imigran.

Pada catatan yang tidak terlalu serius, Ballard Thiessen mendorong semua orang untuk mencoba berbelanja di beberapa toko kelontong internasional yang disorot dalam “Food Foray.” Masuk ke rumah-rumah dan mencicipi makanan adalah “luar biasa,” katanya. “Makanan Georgia, cara mereka menggunakan kenari, saya belum pernah mencicipi yang seperti itu. Dan dari episode Oaxaca, saya memimpikan tetelas kacang hitam. Saya akan memakannya terus-menerus.”

Nino Tvauri, yang tinggal di Gresham, muncul di episode pertama “Food Foray”, di mana dia berbelanja bahan-bahan untuk makanan Georgia yang rumit yang kemudian dia dan ibunya siapkan. Tvauri terlibat setelah dia melihat pemberitahuan di Facebook yang “menggambarkan ide dan visi untuk pertunjukan tersebut, dan mereka mencari orang-orang yang ingin ikut serta. Saya berkata, hei, saya seorang imigran, saya tinggal di East County, dan saya ingin melakukan ini.”

Pada awalnya, kata Tvauri, dia termotivasi oleh rasa ingin tahu. “Tetapi setelah berbicara dengan Ivana, visinya selaras dengan saya, dan saya berkata, cara yang bagus untuk menyatukan komunitas. Karena kita semua sangat berbeda, dan kita berasal dari tempat yang berbeda secara budaya. Namun kami masih memiliki banyak kesamaan, dan membagikannya serta mempublikasikannya menurut saya adalah hal yang penting.”

Tvauri berharap episode “Food Foray” yang ia adakan juga dapat membantu menjawab pertanyaan dan menjernihkan kesalahpahaman yang mungkin dimiliki masyarakat tentang imigran.

“Menurut saya, makanan hanyalah bahasa internasional,” kata Tvauri. “Anda tidak harus berbicara dalam satu bahasa untuk menikmati sesuatu, dan semua orang akan sependapat. Saat Anda datang ke meja makan, Anda akan menghargai sesuatu bersama-sama, dan itu menyatukan semuanya.”

Tiga episode pertama “Food Foray” akan ditayangkan pada pukul 3 sore hari Sabtu, 29 Juni, di Hollywood Theatre. Acara ini juga dijadwalkan akan menampilkan makanan yang ditampilkan dalam episode-episode tersebut, dan percakapan dengan para pembuat film dan peserta. Untuk tiket: https://hollywoodtheatre.org/show/food-foray/