RABU, 26 Juni 2024 (HealthDay News) — Meskipun alternatif daging nabati diproses secara ultra, namun tetap saja lebih sehat bagi jantung Anda daripada daging tradisional, demikian temuan sebuah tinjauan baru.
Faktor risiko penyakit jantung, termasuk kolesterol total, LDL kolesterol dan berat badan, semuanya membaik ketika daging diganti dengan pengganti nabati, menurut analisis yang diterbitkan Selasa di Jurnal Kardiologi Kanada.
Dalam satu uji klinis yang ditinjau, orang yang mengonsumsi alternatif nabati mengalami penurunan kolesterol total sebesar 13%, penurunan kolesterol LDL sebesar 9%, penurunan trigliserida sebesar 53%, dan peningkatan kolesterol HDL “baik” sebesar 11%.
“Daging nabati adalah alternatif sehat yang jelas terkait dengan penurunan faktor risiko kardiovaskular,” penulis studi senior Dr.Ehud Urkata seorang profesor kedokteran di Universitas British Columbia di Vancouver Berita NBC.
Namun, para peneliti menemukan variasi yang luas dalam nilai gizi pengganti daging, seperti jumlah natrium dan lemak jenuh yang dikandungnya.
Misalnya, tim Ur berfokus pada dua merek burger: merek lama dan merek baru yang rasanya lebih mirip daging sapi. Burger yang lebih tua memiliki 6% dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk lemak jenuhnya, dibandingkan dengan 30% pada burger yang lebih baru. Sementara itu, merek lama memiliki kolesterol 0%, dibandingkan dengan 27% pada merek baru.
Sebagian besar pengganti daging merupakan makanan olahan, dan makanan tersebut cenderung rendah serat dan sarat dengan garam, gula, dan zat aditif. Berita NBC dilaporkan.
Namun Ur berpendapat bahwa tidak semua makanan ultra-olahan buruk bagi jantung.
“Dengan sendirinya, pemrosesan tidak selalu berarti buruk,” kata Ur. “Memang benar bahwa daging nabati ini diproses secara mendalam, namun bukan dalam arti bahwa daging tersebut mengandung banyak lemak jenuh atau karbohidrat tertentu yang dikaitkan dengan hasil yang merugikan.”
Uji coba secara acak yang mengamati serangan jantung dan stroke pada orang yang mengonsumsi makanan pengganti daging dibandingkan dengan pemakan daging biasa diperlukan selanjutnya, kata Ur.
“Tentu saja, akan sulit untuk melakukan uji coba secara double-blind karena masyarakat mungkin dapat mengetahui apakah mereka mengonsumsi daging atau makanan alternatif lainnya,” akunya. “Tetapi beberapa daging nabati baru memiliki rasa yang sangat mirip dengan daging sebenarnya.”
Tetap, Dokter Walter Willettkata seorang profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard TH Chan School of Public Health Berita NBC bahwa, “secara umum, pilihan terbaik adalah mengonsumsi makanan utuh.”
Namun tidak semua orang bisa melakukan hal tersebut, “jadi menurut saya masih ada ruang untuk makanan yang disebut makanan ultra-olahan,” tambahnya.
Dia menunjuk pada sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2020 di Jurnal Nutrisi Klinis Amerikadi mana peserta mengonsumsi daging selama delapan minggu dan kemudian mengonsumsi alternatif daging nabati selama delapan minggu.
Ketika peserta mengonsumsi makanan alternatif daging, “kolesterol dan tekanan darah berkurang sekitar 10%, yang merupakan jumlah yang cukup besar,” kata Willett. “Fakta bahwa sesuatu termasuk dalam definisi ultra-proses tidak berarti itu buruk.”
Dr.Anu Lalakata direktur penelitian gagal jantung di Rumah Sakit Jantung Mount Sinai Fuster di New York City Berita NBC bahwa studi lanjutan yang lebih lama diperlukan untuk menentukan apakah alternatif daging nabati lebih sehat.
“Perlu ada upaya bersama – seperti yang dilakukan pada pola makan Mediterania – untuk memahami program pola makan nabati dan dampak jangka panjangnya,” kata Lala.
SUMBER: Jurnal Kardiologi KanadaJuni 2024; Berita NBC
Apa Artinya Bagi Anda
Sebuah tinjauan baru menemukan bahwa alternatif daging nabati, meskipun diproses secara ultra, masih lebih baik untuk jantung Anda dibandingkan daging tradisional.
